Bahan:
500 gram paha kambing, potong-potong
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh, sangrai
½ sendok teh pala bubuk
2½ sendok teh garam
½ sendok teh lada
1500 ml air
200 ml susu cair
1 sendok makan minyak samin
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
kecap manis
1 buah tomat
1 batang seledri, iris
1 tangkai seledri, diikat
2 batang daun bawang, potong kasar
2 bauh jeruk nipis
100 gram emping goreng
sambal cabai rawit
Cara membuat:
Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkih sampai harum.
Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk.
Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
Sajikan dengan pelengkap.
untuk 5 porsi
0 comments:
Post a Comment